Klasyczna chałka

Chałkę doceniłam wtedy, kiedy zabrakło w sklepach drożdży. Na szczęście stan zaopatrzenia w sklepach wyrównał się w stosunku do popytu. Czyżby ludzie stwierdzili, że jednak ciężko samemu robić pieczywo ;) ? Nie wiem ale wiem jedno - nie ma lepszej chałki niż domowa, pachnąca i jeszcze ciepła. Dobrze wypieczona będzie zawsze lepsza niż kupna, nawet z renomowanej piekarni. Tym przyjemnym, słodkim akcentem rozpocznę rozdział pieczywa na blogu. 

Użyłam keksówek o standardowej wielkości. Wyszły mi dwie chałki.

SKŁADNIKI

ROZCZYN

• 20 g drożdży świeżych
• 50 ml mleka (u mnie sojowe waniliowe)
• 80 g cukru
• 60 g mąki

CIASTO

• 200 mleka (u mnie sojowe waniliowe)
• 440 g mąki pszennej
• jajko
• 70 g miękkiego masła (u mnie 70 g kostki Planta)

KRUSZONKA

• 80 mąki pszennej
• 40 g masła (u mnie 40 g kostki Planta)
• 40 g cukru 

DODATKOWO

• jajko (roztrzepane)

1. Robimy rozczyn: do małego naczynia kruszymy drożdże, posypujemy je cukrem, mąką, dolewamy mleko w temperaturze letniej. Mieszamy i odstawiamy na ok. 20 minut.

2. Do misy robota (lub na stolnicę) wrzucamy mąkę, masło, mleko i rozczyn drożdżowy. Wyrabiamy chwilę. Wbijamy jajko i wyrabiamy do uzyskania jednolitej masy w formie kuli. 

3. Odstawiamy w ciepłe miejsce, przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 45 minut o godziny.

4. Wyrośnięte ciasto dzielimy na trzy. Z każdego kawałka formujemy podłużny wałek. Układamy je na desce obok siebie w niewielkim odstępie. Z jednej stron zlepiamy delikatnie ze sobą ok. centymetra i podwijamy. 

5. Formę smarujemy tłuszczem i wykładamy papierem do pieczenia. 

6. Zaplatamy wałki jak warkocz. Na końcu robimy to samo co na początku ciasta (zlepiamy i podwijamy).

7. Nastawiamy piekarnik na 180 st. góra - dół. 

8. Gotowe ciasto wstawiamy do formy i smarujemy roztrzepanym jajkiem. Obficie posypujemy kruszonką

9. Pieczemy przez ok. pół godziny. Do zarumienienia. 

10. Wyjmujemy, odstawiamy na kratkę do wystudzenia. 

Smacznego!