Czekoladowe ciasto z konfiturami truskawkowymi

Chociaż mamy dopiero październik, w powietrzu czuć chłód, i chętnie wracamy do smaków lata. W tym roku zaczęliśmy od dżemów. Okazało się, że jedna z partii naszych domowych przetworów truskawkowych jest zdecydowanie konfiturą ;) A konfitury, jak wiadomo, idealnie nadają się do ciast, więc niewiele myśląc zabrałam się za szukanie odpowiedniej inspiracji. Znalazłam ją na stronie mojegotowanie.pl pod hasłem "Murzynek z konfiturą truskawkową". Ciasto robi się dość prosto, jest smaczne, jednak według mnie w tej wersji za słodkie, dlatego na pewno pojawi się jeszcze jego alternatywna wersja. Dodam, że mojego zdania nie podzielają pozostali domownicy i goście, dlatego z czystym sumieniem "podaję dalej". 

Użyłam silikonowej tortownicy o średnicy 24 cm. 

SKŁADNIKI

• 280 g masła
• 255 g cukru
• 3 łyżki kakao
• 3 łyżeczki cukru waniliowego (lub opakowanie cukru wanilinowego)
• 185 g mąki tortowej
• 3 jajka
• łyżka proszku do pieczenia
• 345 g konfitur truskawkowych (u mnie to cały słoik)
• szczypta soli
• 4 łyżki przegotowanej i wystudzonej wody

1. W rondelku umieszczamy masło, cukier, cukier waniliowy i kakao. Dodajemy dwie łyżki wody i podgrzewamy do całkowitego rozpuszczenia i wrzenia ok. 3 minuty.

2. z powstałej masy odlewamy ok. 150 ml i odstawiamy. Resztę studzimy. 

3. Oddzielamy białka od żółtek. Żółtka po kolei dodajemy do kakaowej, wystudzonej masy, po każdym mieszając.

4. Dodajemy dwie łyżki wody, mieszamy.

5. Nie przerywając mieszania dodajemy stopniowo przesianą mąkę i proszek do pieczenia. 

6. Nastawiamy piekarnik na 180 st.

7. W osobnym naczyniu ubijamy białka. 

8. Dodajemy pianę z białek do kakaowej masy i delikatnie mieszamy. 

9. Powstałą masę przelewamy do tortownicy (jeśli używacie tortownicy innej niż silikonowa wysmarujcie ją masłem i oprószcie mąką).

10. Wkładamy ciasto do nagrzanego piekarnika na ok. 40 minut. 

11. Po całkowitym wystygnięciu ciasta, czyli również w środku, minimum 4 godziny, przekrawamy placek na dwie części (jak biszkopt do tortu). 

12. Dolną część smarujemy konfiturami, zostawiając odstęp ok. centymetra od brzegu. 

13. Górną część kładziemy na dolną, i dociskamy np. talerzem przez minimum pół godziny.

14. Pozostałe 150 ml masy podgrzewamy i smarujemy nią wierzch ciasta. 

15. Odstawiamy do wystygnięcia masy, podajemy.

SMACZNEGO :) 

Czytaj więcej »