Tradycyjny mazurek (ciasto)

Co roku na święta wielkiej nocy piekę mazurka na każde z rodzinnych spotkań. Co roku staram się, żeby były ciekawe. Niejednokrotnie moje eksperymenty kończyły się katastrofą, tym bardziej, że kruche ciasto, na jakim powinien być robiony mazurek, nie jest moim ulubionym rodzajem. Był taki Wielki Piątek, w którym upiekłam aż siedem mazurków, zaś piąty i szósty - w desperacji - jedliśmy z podłogi. Teraz bardzo przyjemnie jest wrócić do tamtych dni wspomnieniami, jednak przyznam, że odnalezienie idealnego przepisu na ciasto zdjęło ze mnie sporo stresu. Polecam go bardzo, zwłaszcza wtedy, kiedy robicie go na ostatnią chwilę :). Z podanych proporcji możemy zrobić dwa mniejsze lub jednego większego mazurka. Pamiętajmy, żeby składniki były zimne. 

Użyłam blachy z wyposażenia piekarnika, którą wyłożyłam papierem do pieczenia. 

SKŁADNIKI

• 125 g mąki pszennej
• 60 g masła
• 50 g cukru pudru
• żółtko
• łyżka śmietany 18%

1. Przesiewamy mąkę.
2. Dodajemy pokrojone na kilka kawałków masło.
3. Siekamy składniki nożem, nie dotykając ich rękoma.
4. Dodajemy żółtko i łyżkę śmietany. Szybko zagniatamy ciasto tak, żeby było gładkie.
5. Formujemy kulę, zawijamy ją w folię spożywczą i odstawiamy na pół godziny do zamrażalnika lub na godzinę do lodówki.
6. Nastawiamy piekarnik na 180 st. (u mnie góra - dół bez termoobiegu)
7. Wyjmujemy ciasto i formujemy kształt. Naddatki ciasta usuwamy ostrym nożem.
8. Przekłuwamy ciasto widelcem w wielu miejscach.
9. Z odciętych fragmentów robimy ranty, lub dowolnie ozdabiamy mazurka.
10. Wstawiamy ciasto do nagrzanego piekarnika. Pieczemy ok. 15 - 20 minut, aż do zarumienienia.
11. Po wyjęciu delikatnie, razem z papierem chłodzimy ciasto na kratce do pieczenia.
12. Po wystygnięciu smarujemy wybraną masą (więcej w innych przepisach) i dekorujemy wedle uznania.

SMACZNEGO :)

Czytaj więcej »

Proste, jednomiskowe czekoladowe ciasto (może być na blaty na tort)

Ciasta czekoladowe, to u nas zdecydowanie ulubione ciasta, dlatego próbuję nowych przepisów i robię je dość często. Od murzynka, przez brownie do najprostszych ciast, które robi się wtedy. kiedy nie ma czasu. Tak właśnie było z tym wypiekiem, które w formie bez dodatków jest ciastem typowo kawowym. Jest na tyle dobre, że wypiliśmy dzisiaj trochę więcej kawy niż zwykle ;), a ja się już nie mogę doczekać kiedy zrobię je w wersji tortowej.

Użyłam tortownicy o średnicy 23 cm (x2) jednej silikonowej, jednej metalowej. Obydwie wysmarowałam masłem (w silikonowej do smaku).

ZOBACZ INNE CZEKOLADOWE SMAKOŁYKI Z KAKAO, Z CZEKOLADĄ BIAŁĄ, Z CZEKOLADĄ GORZKĄ, Z CZEKOLADĄ MLECZNĄ.

SKŁADNIKI

• 380 g cukru
• 330 g mąki pszennej
• 65 g gorzkiego kakao
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka sody
• łyżeczka soli
• 2 jajka
• 245 ml mleka
• 125 ml oleju roślinnego
• 2 łyżeczki aromatu waniliowego
• 220 ml wrzącej wody

1. Nastawiamy piekarnik na 175 st.

2. Mieszamy ze sobą w misie miksera składniki suche tj. cukier, mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól.

3. Do suchej masy dodajemy składniki mokre poza wrzącą wodą i miksujemy na średnich obrotach. 

4. Po połączeniu się składników dodajemy wrzącej wody i miksujemy jeszcze chwilę. Ciasto będzie bardzo rzadkie.

5. Formy smarujemy masłem. Do każdej wlewamy po pół masy. 

6. Wstawiamy do piekarnika na ok. 35 - 40 minut (w zależności od piekarnika, może to być 30 lub 45 minut, warto sprawdzać do tzw. suchego patyczka). 

7. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy na około pół godziny w formie do przestygnięcia, następnie wyjmujemy i umieszczamy na kratce do studzenia aż do całkowitego wystygnięcia. 

SMACZNEGO :) 

 

Czytaj więcej »

Czekoladowa wielkanocna babka

Co prawda Wielkanoc w tym roku będzie dość późno, ale i tak zbliża się wielkimi krokami. W związku z tym trwają u nas ‘treningi’ i próby. Decydujemy teraz, co pojawi się na świątecznym stole i czym będziemy się zajadać w szerszym, rodzinnym gronie. Na pierwszy ogień, dla wszystkich czekoladożerców poszła czekoladowa babka wielkanocna. Jest to typowa baba – sypka, intensywna w smaku, aromatyczna, zapraszająca zapachem na odległość. Zdecydowanie polecam! Przez nasza młodsza pociechę została okrzyknięta wulkanem. 
Przepis zaczerpnęłam ze strony mojegotowanie.pl post: Babka czekoladowa i wprowadziłam swoje modyfikacje. 

Użyłam metalowej formy do babek o średnicy 23 cm.

SKŁADNIKI
Ciasto

• tabliczka gorzkiej czekolady (200 g)
• łyżka kakao
• 70 ml mleka
• 150 g masła (w temperaturze pokojowej)
• 150 g cukru
• 3 jajka
• 250 g szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Dekoracja

• 200 g czekolady
• 50 ml mleka
• garść orzechów (ulubionych) 

Ciasto

1. Mleko wlewamy do rondelka, podgrzewamy na małym ogniu.
2. Czekoladę łamiemy na kawałki i rozpuszczamy w mleku, pod koniec zdejmując garnek z kuchenki (żeby nie zważyć czekolady).
3. Masło ucieramy na puch z cukrem.
4. Nie przerywamy ucierania i dodajemy do masy po jednym jajku.
5. Dodajemy masę czekoladową i krótko mieszamy lub miksujemy na trybie „minimum”.
6. Nastawiamy piekarnik na 180 stopni.
7. Przesiewamy mąkę, dodajemy do niej proszek do pieczenia i kakao, dokładnie mieszamy.
8. Składniki suche dodajemy do zrobionej wcześniej masy i mieszamy lub miksujemy na trybie „minimum” do połączenia się składników.
9. Formę do babki smarujemy obficie masłem i wstawiamy do piekarnika na 35 – 45 minut.
10. Po wyjęciu możemy od razu przełożyć ciasto na inną powierzchnię np. deskę do krojenia, żeby ją udekorować.

Dekorowanie

   11. Mleko podgrzewamy w rondelku, czekoladę łamiemy na kawałki i rozpuszczamy w     mleku pod koniec zdejmując garnek z kuchenki (żeby nie zważyć czekolady).

   12. Gotową masą dekorujemy babkę, ja zdecydowałam się posmarować całą.

   13. Siekamy orzechy i posypujemy krótko po rozsmarowaniu polewy czekoladowej.


Smacznego :) 

Czytaj więcej »