Paluchy wiedźmy, paluchy czarownicy - halloween :)

Na przyjęciu dla dzieci nie może ich zabraknąć: paluchy czarownicy lub paluchy wiedźmy wyglądają i smakują wyśmienicie! Mają delikatny migdałowy posmak, i waniliowy aromat. Są kruche i bardzo smaczne, smakują równie dobrze jako przekąska, jak i ciasteczko do kawy – choć nieco ekstrawaganckie. Pasują idealnie do czekoladowej chmurki. Na zbliżające się halloween w sam raz. U nas w tym roku poza tradycyjną formą, paluchy czarownicy (wiedźmy) pojawią się też w wersji zombie – dodam do części ciasta odrobinę zielonego barwnika. Myślę, że chłopcy będą zachwyceni :) ! 

Zobacz też inne, moje propozycje na halloween :) 

SKŁADNIKI
Ciasto

• 200 g masła w temperaturze pokojowej 
• ok. 130 g cukru pudru   
• 1 całe jajko 
• 1 łyżka cukru waniliowego 
• 1 łyżeczka aromatu migdałowego 
• ok. 600 g szklanki mąki pszennej 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia   
• 1 łyżeczka soli

Dodatkowo

• 60 całych migdałów nieobranych  
• 1 łyżeczka dżemu z czerwonych owoców

Ciasto

1. Składniki do ciasta umieszczamy w misie miksera, mieszamy i zagniatamy (lub robimy to ręcznie). Ciasto powinno mieć jednolitą konsystencję.

2. Tak przygotowano ciast zawijamy w folię i wsadzamy do lodówki na 1- 1,5 godziny.
3. Rozgrzewamy piekarnik na 180 stopni.

4. Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia.

5. Z ciasta odrywamy kawałki o wielkości mniej więcej orzecha włoskiego i formujemy paluchy (wedle uznania). Ja robię je nieco większe od swoich palców, tylko cienkie, bo i tak rosną podczas pieczenia. W dwóch miejscach ściskam lekko, dzięki czemu uzyskuję kształt podobny do prawdziwego, następnie nacinam małym nożykiem „zgięcia” i wciskam migdał, jako paznokieć.
6. Układamy paluchy na blaszce z odstępami nie mniejszymi niż 1,5 – 2 cm.

7. Wstawiamy blachę do piekarnika na ok. 10 – 15 minut aż będą miały złoty kolor.
8. Wyjąć, zostawić na blasze do przestygnięcia.

Dodatkowo

9. Ponieważ część migdałów może spaść smarujemy miejsce na nie cienką warstwą dżemu i wkładamy migdały ponownie – powinny się trzymać.

Smacznego : )

Czytaj więcej »

Czekoladowa chmurka, ciasto duch - Halloween i nie tylko :)

Czekoladowa chmurka - u nas ciasto duch -, to kolejny przepis Nigelli, po który sięgnęłam w związku z czekoladą. Tym razem byłam bardzo zadowolona, dzieci zresztą też. Z okazji halloween naszą chmurkę ozdobił duszek, jednak można je obsypać swobodnie albo w dowolny, inny wzorek. Na halloween były u nas też paluchy wiedźmy :) Uważam, że może się sprawdzić nawet w roli tortu. Dzięki dekoracji można z niego zrobić ozdobę dziecięcego przyjęcia i wieczory wśród dorosłych. Ciasto fajnie się przegryzło po spędzeniu kilku godzin w lodówce i było bardzo aromatyczne. Zamiast skórki z pomarańczy można dodać łyżeczkę ekstraktu lub aromatu pomarańczowego. Do masy „chmurkowej” dodałam trochę serka mascarpone, zrezygnowałam z likieru. Użyłam formy 24cm. 
Zobacz też inne moje propozycje na halloween :)

SKŁADNIKI

Ciasto

• 250 g gorzkiej czekolady

• 125g masła

• 6 jajek

• 175g cukru

• starta skórka z pomarańczy (opcjonalnie)

  Chmurka

• 450 ml śmietany

• 50g serka mascarpone

• opakowanie cukru wanilinowego

Ciasto:

1. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni.

2. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia (chyba, że mamy silikonową).

3. Czekoladę rozpuszczamy z masłem w kąpieli wodnej i odstawiamy do przestudzenia.

4. 2 całe jajka i 4 żółtka ubijamy z 75 g cukru aż do osiągnięcia puszystej masy.

5. Dodajemy do niej rozpuszczoną czekoladę.

6. Miksujemy dalej na najniższych obrotach i dodajemy skórkę z pomarańczy.

7. W oddzielnym naczyniu ubijamy 4 białka na sztywną pianę. Dodajemy cukier (100 g).

8. Białkową pianę dodajemy małymi porcjami do masy czekoladowej i delikatnie mieszamy.

9. Boki tortownicy (chyba, że jest silikonowa) smarujemy masłem.

10. Ciasto wylewamy do formy i pieczemy 40 – 50 minut aż do popękania.

11. Po wyjęciu ciasta zapewne się zapadnie – to normalne :)

Chmurka:

12. Śmietanę ubijamy z serkiem mascarpone na sztywno. Dodajemy cukier wanilinowy.

13. Powstałą masę wyłożymy na wystudzone ciasto. Z papieru wycinamy szablon (u nas z duchem) i posypujemy obficie kakao (ciemnym).

Smacznego :) 

Czytaj więcej »

Tarta z gruszkami i imbirem

Tarta gruszkowa z imbirem to moja propozycja na jesień. Wygląda ślicznie, smakuje (podobno) dobrze. Zrobiłam ją na prezent i nie miałam okazji spróbować :) Ma specyficzny, imbirowy posmak, który idealnie łączy się z gruszką. Przepis zaczerpnęłam ze strony http://slodki-wierzynek.blog.pl (Gruszki ON TOP! – tarta z gruszkami). Nie wiem czy zawiódł mój piekarnik, gruszki były bardzo soczyste czy też ogólnie tarta potrzebuje więcej czasu, ale u mnie zamiast 30 minut powinna być ok. 45. Po 30 miniutach nadzienie było nieco płynne w niektórych miejscach. Użyłam tortownicy o średnicy 24 cm z odpinaną obręczą. 

SKŁADNIKI:

Ciasto

• 160 mąki pszennej 
• 100g masła 
• 115g cukru 
• jajko 
• ¼ łyżeczki proszku do pieczenia 
• szczypta soli 
• szczypta cukru pudru 
• ziarenka z jednej laski wanilii      

Nadzienie

• 50g masła 
• 65g cukru 
• jajko 
• 100ml mleka 
• 100g mąki pszennej 
• 30g ciemnego, dobrego kakao 
• 2 łyżeczki suchych drożdży 
• 3 gruszki 
• ¼ łyżeczki startego imbiru

Dodatek:

• Cukier puder do posypania

Ciasto:

1. Masło mieszamy (może być mikserem) z cukrem, jajkiem oraz solą.

2. Po połączeniu składników dodajemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia.

3. W dalszej kolejności dodajemy ziarenka wanilii i wyrabiamy (ręcznie lub z pomocą robota) aż ciasto stanie się gładkie.

4. Ciasto zawijamy w folię i odstawiamy na godzinę do lodówki.

5. Formę do ciasta smarujemy tłuszczem i posypujemy mąką.

6. Po godzinie wyjmujemy ciasto i rozwałkowujemy na mące na grubość ok. 3mm. Tak przygotowane ciasto wykładamy do tortownicy.

7. Tortownicę znowu wkładamy do lodówki do czasu wykonania nadzienia.

Nadzienie:

8. Masło i cukier miksujemy na puszystą masę.

9. Dodajemy do niej jajko, mleko, sól i starty imbir.

10. W międzyczasie nastawiamy piekarnik na 170 stopni.

11. Do misy miksera dodajmy przesianą mąkę z kakao, następnie dodajemy drożdże.

12. Nadzienie wlewamy na ciasto.  

13. Gruszki obieramy, wyjmujemy pestki, kroimy na połówki, a następnie na plastry.

14. Rozkładamy plastry na tarcie według uznania.

15. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 35 minut w temperaturze 170 stopni i 20 minut w 150 stopniach (w oryginalnym przepisie jest 30 - 45 minut ale w moim piekarniku nadzienie po tym czasie wciąż było płynne) . 

16. Po wyjęciu odstawiamy do wystygnięcia.

17. Następnie wyjmujemy tartę z tortownicy. Dekoracyjnie możemy ją oprószyć cukrem pudrem. 

Smacznego :) 

Czytaj więcej »

Muffiny kokosowo - gruszkowe

 

Muffiny gruszkowo – kokosowe powstały z chęci wykorzystania otwartego mleka kokosowego i owoców, jakie miałam w domu: gruszek. Nie byłam pewna efektu ale… na ostatnim, hawajskim kinder party (o którym pisałam też w poście muffiny cytrynowo - kokosowe) zrobiłam je po raz kolejny. Smakowały wszystkim. Są wilgotne, puszyste, mają niespotykany, niecodzienny smak. Podobne wrażenie miałam w przypadku tarty z mango i kremem kokosowym, jednak mimo wszystko połączeniem 'naszych' owoców z kokosowymi składnikami wydaje mi się ciekawsze. Inspirację czerpałam ze strony kuchniaagaty.pl

Użyłam klasycznej formy do muffin i papierowych papilotek o standardowym rozmiarze. Z podanych proporcji wyszło ok. 20 muffinek. 

SKŁADNIKI

• 260 g mąki pszennej
• 65 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 250 g cukru brązowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki cynamonu
• 320 ml mleka kokosowego
• jajko
• 260 g gruszki pokrojonej w kostkę
• 55 g wiórków kokosowych + 3 łyżki do posypania muffinek

1. Nastawiamy piekarnik na 190 ºC.

2. Przesiewamy mąki.

3. Kroimy gruszki w kostkę.

4. W jednej misce łączymy składniki suche tj. mąki, proszek do pieczenia, sól, cynamon i cukier.

5. W drugiej misce łączymy składniki mokre tj. mleko kokosowe i jajko.

6. Łączymy zawartość obu misek mieszając łyżką, następnie dodajemy pokrojoną gruszkę i wiórki kokosa. Szybko łączymy składniki.

7. Wylewamy ciasto do papilotek wypełniając je do ¾ wysokości.

8. Każdą muffinkę posypujemy wiórkami kokosowymi.

9. Wstawiamy muffiny do piekarnika i pieczemy ok. 20 minut. 

Smacznego!

Czytaj więcej »