Sernik Oreo - pieczony

Smak Oreo uwielbiamy wszyscy. Przyznam, że nie znam nikogo, kto nie lubiłby tych ciasteczek, a w szczególności ich kremowego środka. Jemy je w domu po prostu, z pudełka, dlatego naszła mnie chęć na wykorzystanie zapasów w nieco bardziej wyrafinowany sposób. Postanowiłam połączyć koncepcję znikającego w mgnieniu oka sernika, z Oreo i trafiłam na mojewypieki.com skąd zaczerpnęłam przepis (wpis sernik z ciastkami Oreo). Efekt nie spełnił jednak - mocno wygórowanych - oczekiwań. Jest dobry, jest ciekawy ale to wszystko. Ciasto jest czasochłonne, choć nie wymaga wiele pracy. 

Użyłam metalowej tortownicy o średnicy 22 cm z odpinaną obręczą, której spód wyłożyłam papierem do pieczenia. Składniki do spodu i masy serowej powinny być w temperaturze pokojowej, zaś do dekoracji schłodzone.

SKŁADNIKI

Spód

• Opakowanie ciasteczek Oreo (standardowe)
• ok. 50 g masła

Masa serowa

• 800 g twarogu z wiaderka
• 250 ml śmietany 36%
• 200 g cukru
• 3 jajka
• 2 żółtka
• łyżka mąki ziemniaczanej
• łyżka mąki pszennej, tortowej
• łyżeczka aromatu waniliowego
• opakowanie ciasteczek Oreo (standardowe)

Dekoracje:

• 250 ml śmietany 36%
• łyżka żelatyny
• łyżka cukru pudru
• ew. ciastka Oreo

Spód

1. Masło umieszczamy w rondelku i podgrzewamy do całkowitego rozpuszczenia (uważając, żeby nie dopuścić do zagotowania). 
2. W misie miksera umieszczamy ciastka i rozpuszczone masło.
3. Miksujemy do momentu uzyskania konsystencji mokrego piasku. 
4. Wykładamy spód tortownicy papierem do pieczenia. 
5. Powstałą masę wykładamy na papier do pieczenia, rozkładamy równomiernie, wklepujemy i schładzamy ok. godziny w lodówce. 

Masa serowa

1. W misie miksera umieszczamy wszystkie składniki poza ciasteczkami i krótko miksujemy - tylko do połączenia się składników. 
2. Nastawiamy piekarnik na 150 st. 
3. Łamiemy Oreo na pół lub na ćwiartki,
4. Na schłodzony spód wylewamy masę serową.
5. Po wyrównaniu masy układamy i wciskamy cząstki ciasteczek w masę tak, żeby były całkowicie zatopione.
6. Wkładamy ciasto do nagrzanego piekarnika na ok. godzinę. UWAGA! Ciasto po upieczeniu może wydawać się płynne, ale to nieszkodzi! Z czasem stężeje ;)
7. Ciasto studzimy w uchylonym piekarniku, następnie przekładamy do lodówki na minimum 12 godzin. 

Dekoracje

1. Ubijamy (schłodzoną) śmietanę z żelatyną do uzyskania sztywnej konsystencji.
2. Pod koniec ubijania dodajemy do masy cukier puder. 
3. Powstałym kremem pokrywamy ciasto cienką warstwą (z wierzchu).
4. Resztę kremu wsadzamy do rękawa cukierniczego i dekorujemy nim ciasto według uznania. 
5. Do dekoracji można użyć ciastek Oreo. 
6. Ciasto umieszczamy na ok. godzinę w lodówce. 

SMACZNEGO!