Proste, jednomiskowe czekoladowe ciasto (może być na blaty na tort)

Ciasta czekoladowe, to u nas zdecydowanie ulubione ciasta, dlatego próbuję nowych przepisów i robię je dość często. Od murzynka, przez brownie do najprostszych ciast, które robi się wtedy. kiedy nie ma czasu. Tak właśnie było z tym wypiekiem, które w formie bez dodatków jest ciastem typowo kawowym. Jest na tyle dobre, że wypiliśmy dzisiaj trochę więcej kawy niż zwykle ;), a ja się już nie mogę doczekać kiedy zrobię je w wersji tortowej.

Użyłam tortownicy o średnicy 23 cm (x2) jednej silikonowej, jednej metalowej. Obydwie wysmarowałam masłem (w silikonowej do smaku).

ZOBACZ INNE CZEKOLADOWE SMAKOŁYKI Z KAKAO, Z CZEKOLADĄ BIAŁĄ, Z CZEKOLADĄ GORZKĄ, Z CZEKOLADĄ MLECZNĄ.

SKŁADNIKI

• 380 g cukru
• 330 g mąki pszennej
• 65 g gorzkiego kakao
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka sody
• łyżeczka soli
• 2 jajka
• 245 ml mleka
• 125 ml oleju roślinnego
• 2 łyżeczki aromatu waniliowego
• 220 ml wrzącej wody

1. Nastawiamy piekarnik na 175 st.

2. Mieszamy ze sobą w misie miksera składniki suche tj. cukier, mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól.

3. Do suchej masy dodajemy składniki mokre poza wrzącą wodą i miksujemy na średnich obrotach. 

4. Po połączeniu się składników dodajemy wrzącej wody i miksujemy jeszcze chwilę. Ciasto będzie bardzo rzadkie.

5. Formy smarujemy masłem. Do każdej wlewamy po pół masy. 

6. Wstawiamy do piekarnika na ok. 35 - 40 minut (w zależności od piekarnika, może to być 30 lub 45 minut, warto sprawdzać do tzw. suchego patyczka). 

7. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy na około pół godziny w formie do przestygnięcia, następnie wyjmujemy i umieszczamy na kratce do studzenia aż do całkowitego wystygnięcia. 

SMACZNEGO :) 

 

Czytaj więcej »

Sernik bez pieczenia z białą czekoladą, malinami i borówkami amerykańskimi

Jako, że urodziny obchodzę w lecie lubię, kiedy mój ciasto urodzinowe nie jest typowo tortowe. Lekki, owocowy sernik, który mogę zrobić bez odpalania piekarnika jest ideałem. W tym roku postawiłam na dominację białej czekolady. Warto było. Jest to jeden z najlepszych serników na zimno jakie jadłam, w dodatku bardzo estetyczny, prezentuje się rewelacyjnie. Serdecznie polecam :) Pomysł zaczerpnęłam ze strony malacukierenka.pl

Użyłam formy o średnicy 29 cm, składniki – szczególnie sery - powinny być wyciągnięte z lodówki minimum na godzinę przed przygotowaniem. Ciasto najlepiej zrobić na dzień przed jego podaniem.

Zobacz też sernik na zimno z malinami :)

SKŁADNIKI

• 280 g pełnoziarnistych ciastek
• 250 g masła
• 600 g białej czekolady
• 600 g kremowego sera (użyłam sera z wiaderka, gotowego na sernik)
• 375 g serka mascarpone
• 300 g malin
• 300 g czarnych jagód lub borówki amerykańskiej
• 6 łyżeczek żelatyny  + 9 łyżek wody

1. Spód tortownicy z odpinaną obręczą wykładamy papierem do pieczenia.

2. Roztapiamy masło i odstawiamy do przestygnięcia.

3. Herbatniki bardzo drobno kruszymy (możemy pomóc sobie blenderem).

4. Do herbatników dodajemy roztopione masło i mieszamy. Powstałą masę przekładamy do wcześniej przygotowanej formy, wyrównujemy i lekko dociskamy.

5. Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej i zostawiamy do przestygnięcia do temperatury pokojowej.

6. Do rondelka z grubym dnem wsypujemy żelatynę i zalewamy ją 9 łyżkami zimnej wody, odstawiamy na 10 minut aż spęcznieje.

7. Po upływie 10 minut ponownie wstawiamy rondelek na kuchnię i podgrzewamy, mieszając do czasu aż żelatyna się rozpuści – po rozpuszczeniu zdejmujemy z kuchni. Ważne, żeby nie dopuścić do zagotowania.

8. Sery łączymy ze sobą w misie miksera na średnich obrotach.

9. Wyłączamy mikser, mieszamy łyżką i stopniowo dodajemy białą czekolad.

10. Do rozpuszczonej żelatyny dodajemy 2 łyżki masy serowej i mieszamy.

11. Powstałą mieszankę dodajemy do reszty masy serowej i dokładnie mieszamy łyżką lub szpatułką.

12. Po wymieszaniu dodajemy owoce i delikatnie łączymy je z masą.

13. Powstałą masę przekładamy do tortownicy, wyrównujemy i wstawiamy do lodówki na całą noc albo co najmniej kilka godzin.

14. Przed podaniem zdejmujemy obręcz, w razie potrzeby oddzielając np. nożem ciasto od brzegów tortownic.

Smacznego :) 

Czytaj więcej »

Czekoladowa chmurka, ciasto duch - Halloween i nie tylko :)

Czekoladowa chmurka - u nas ciasto duch -, to kolejny przepis Nigelli, po który sięgnęłam w związku z czekoladą. Tym razem byłam bardzo zadowolona, dzieci zresztą też. Z okazji halloween naszą chmurkę ozdobił duszek, jednak można je obsypać swobodnie albo w dowolny, inny wzorek. Na halloween były u nas też paluchy wiedźmy :) Uważam, że może się sprawdzić nawet w roli tortu. Dzięki dekoracji można z niego zrobić ozdobę dziecięcego przyjęcia i wieczory wśród dorosłych. Ciasto fajnie się przegryzło po spędzeniu kilku godzin w lodówce i było bardzo aromatyczne. Zamiast skórki z pomarańczy można dodać łyżeczkę ekstraktu lub aromatu pomarańczowego. Do masy „chmurkowej” dodałam trochę serka mascarpone, zrezygnowałam z likieru. Użyłam formy 24cm. 
Zobacz też inne moje propozycje na halloween :)

SKŁADNIKI

Ciasto

• 250 g gorzkiej czekolady

• 125g masła

• 6 jajek

• 175g cukru

• starta skórka z pomarańczy (opcjonalnie)

  Chmurka

• 450 ml śmietany

• 50g serka mascarpone

• opakowanie cukru wanilinowego

Ciasto:

1. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni.

2. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia (chyba, że mamy silikonową).

3. Czekoladę rozpuszczamy z masłem w kąpieli wodnej i odstawiamy do przestudzenia.

4. 2 całe jajka i 4 żółtka ubijamy z 75 g cukru aż do osiągnięcia puszystej masy.

5. Dodajemy do niej rozpuszczoną czekoladę.

6. Miksujemy dalej na najniższych obrotach i dodajemy skórkę z pomarańczy.

7. W oddzielnym naczyniu ubijamy 4 białka na sztywną pianę. Dodajemy cukier (100 g).

8. Białkową pianę dodajemy małymi porcjami do masy czekoladowej i delikatnie mieszamy.

9. Boki tortownicy (chyba, że jest silikonowa) smarujemy masłem.

10. Ciasto wylewamy do formy i pieczemy 40 – 50 minut aż do popękania.

11. Po wyjęciu ciasta zapewne się zapadnie – to normalne :)

Chmurka:

12. Śmietanę ubijamy z serkiem mascarpone na sztywno. Dodajemy cukier wanilinowy.

13. Powstałą masę wyłożymy na wystudzone ciasto. Z papieru wycinamy szablon (u nas z duchem) i posypujemy obficie kakao (ciemnym).

Smacznego :) 

Czytaj więcej »

Tort confetti

Długo zastanawiałam się nad tym jaki tort przyszykować na ostatnie – 6 - urodziny młodszej pociechy obchodzone w przedszkolu. Na początku myślałam o czymś czekoladowym ale syn kręcił nosem na każdą, kolejną propozycję. Aż w końcu znalazłam ideał: ku radości tak dziecka, jak i swojej. Tort Confetti zapożyczyłam ze strony mojewypieki.com.  Zmodyfikowałam nieco proporcje i dekoracje – wykorzystałam opłatek spożywczy z Minionkiem, udało mi się też kupić posypkę, która jest dostępna w Polsce i nadaje się do użycia. Niestety zdjęcia przekrojowego nie miałam okazji zrobić. Został zjedzony ze smakiem, w całości, a do domu wróciło tylko pudełko. Duuuuży udział w wykonaniu miał mój niemąż – dziękuję Pawle :)

Użyłam silikonowej tortownicy o średnicy 24 cm, składniki na krem były mocno schłodzone, składniki na ciasto w temperaturze pokojowej. 

SKŁADNIKI

NA 1 BLAT, NALEŻY UPIEC 3

• 130 g masła
• 0,5 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 3 jajka
• 130 g mąki tortowej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• tęczowa posypka cukrowa ~ 45g (Belbake z Lidla)

KREM

• 500 g serka mascarpone
• 250 ml śmietany kremówki 36%
• 2 łyżki cukru pudru
• sok wyciśnięty z połowy cytryny

Ciasto

1. Nastawiamy piekarnik na 170ºC.

2. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i odstawiamy.

3. Do misy miksera wkładamy masło, następnie cukier i ucieramy do otrzymania jasnej, puszystej konsystencji.

4. Do mieszanki dodajemy po kolei jajka, mieszając (miksując) przez chwilę masę po każdym z nich.

5. Dodajemy sok z cytryny, miksujemy. W przypadku zwarzenia się masy nie należy się przejmować.

6. Do misy miksera dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszamy składniki szpatułką do połączenia się składników.

7. Do masy dosypujemy posypkę cukrową i krótko mieszamy, tak żeby posypka nie zaczęła barwić ciasta.

8. Formę – jeśli nie jest silikonowa - smarujemy masłem, a następnie wykładamy papierem do pieczenia.

9. Do formy wylewamy ciasto i wyrównujemy. Wkładamy masę do piekarnika  i pieczemy ok. 30 minut do tzw. suchego patyczka.

10. Wyjmujemy, studzimy w formie, następnie studzimy blat na kratce. Tak samo przygotowujemy 2 pozostałe blaty. 

Krem

11. W misie miksera umieszczamy śmietanę kremówkę, serek mascarpone i ubijamy aż do otrzymania gęstego kremu.

12. Pod koniec ubijania do masy dodajemy przesiany cukier puder oraz sok z cytryny. 

Wykonanie

13. Przygotowujemy paterę. Układamy na niej na przemian blat ciasta (jako pierwszy) i warstwę kremu.

14. Po ustawieniu ostatniego blatu wierzch i boki smarujemy kremem.

15. Wykonujemy dekorację – posypujemy posypką lub nakładamy opłatek, który delikatnie wyrównujemy łyżką stołową.

SMACZNEGO

Czytaj więcej »