Kruche ciasteczka na halloween - ciasteczka z lukrem

Serii halloween’owej ciąg dalszy. Tym razem ciastka ze 'strasznymi' dekoracjami, wykonanymi po części przez dzieci. Samo ciasto jest idealne do lukrowania, ponieważ po upieczeniu ciasteczka nie są słodkie i tym samym równoważą smak słodkiej dekoracji. Ponadto są kruche i aromatyczne. Na imprezie dziecięcej robiły furorę, tak jak i paluchy czarownicy. Reszta pozostała po przyjęciu zniknęła w ciągu kilku dni. Polecam, w szczególności na wspólne, rodzinne spędzanie czasu. Świetna zabawa i wspaniałe efekty gwarantowane :)

Zobacz też inne, moje propozycje na halloween :)

SKŁADNIKI

Ciastka

• 2, 5 szklanki mąki pszennej

• 3/4 łyżeczki soli

• 300 g masła

• 3/4 szklanki cukru

• 1 całe jajko + 1 żółtko

• łyżka ekstraktu waniliowego

Lukier królewski

• Zgodnie z przepisem :)

Ciasto



1. Mąkę przesiewamy z solą.

2. Dodajemy masło, cukier wanilinowy i ekstrakt waniliowy oraz całe jajko i żółtko. Wyrabiamy (ręcznie lub mikserem z odpowiednią końcówką) do momentu uzyskania gładkiej masy.


3. Wyrobione ciasto dzielimy na dwie części. Obydwie zawijamy w folię spożywczą i na 3- 6 godzin wsadzamy do lodówki.

4. Po wyjęciu ciasta rozwałkowujemy je na około pół centymetra (najpierw jedną, później drugą część). Jeśli używacie tradycyjnego wałka albo stolnicy posypujcie je mąką.


5. Nastawiamy piekarnik na 180 st. C.

6. Wycięte ciastka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy jest 10 – 15 minut.


7. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy ciastka do całkowitego wystygnięcia.


Dekorowanie

8. Wyrabiamy dwie porcje lukru – gęstszą i płynniejszą. Ta pierwsza będzie nam służyła do wykonywania wypukłych i precyzyjniejszych części, druga do wypełniania.

9. Dekorujemy według uznania. My podzieliliśmy lukry nie tylko względem gęstości ale i kolorów: czarny i biały.

10. Ciasteczka – pajęczyny wykonaliśmy nakładając na całe ciasto biały lukier, a następnie przed jego zastygnięciem rysując kółka od środka okręgu w niewielkich odstęp o coraz szerszym promieniu. Następnie od środka do zewnątrz przeciągaliśmy wykałaczką kreski.

11. Ciasteczka – zombie wykonaliśmy nakładając na całe ciasto biały lukier, a następnie po jego zastygnięciu rysowaliśmy przy użyciu rękawa cukierniczego czarnym lukrem oczy, usta i inne.


Smacznego :)

Czytaj więcej »

Paluchy wiedźmy, paluchy czarownicy - halloween :)

Na przyjęciu dla dzieci nie może ich zabraknąć: paluchy czarownicy lub paluchy wiedźmy wyglądają i smakują wyśmienicie! Mają delikatny migdałowy posmak, i waniliowy aromat. Są kruche i bardzo smaczne, smakują równie dobrze jako przekąska, jak i ciasteczko do kawy – choć nieco ekstrawaganckie. Pasują idealnie do czekoladowej chmurki. Na zbliżające się halloween w sam raz. U nas w tym roku poza tradycyjną formą, paluchy czarownicy (wiedźmy) pojawią się też w wersji zombie – dodam do części ciasta odrobinę zielonego barwnika. Myślę, że chłopcy będą zachwyceni :) ! 

Zobacz też inne, moje propozycje na halloween :) 

SKŁADNIKI
Ciasto

• 200 g masła w temperaturze pokojowej 
• ok. 130 g cukru pudru   
• 1 całe jajko 
• 1 łyżka cukru waniliowego 
• 1 łyżeczka aromatu migdałowego 
• ok. 600 g szklanki mąki pszennej 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia   
• 1 łyżeczka soli

Dodatkowo

• 60 całych migdałów nieobranych  
• 1 łyżeczka dżemu z czerwonych owoców

Ciasto

1. Składniki do ciasta umieszczamy w misie miksera, mieszamy i zagniatamy (lub robimy to ręcznie). Ciasto powinno mieć jednolitą konsystencję.

2. Tak przygotowano ciast zawijamy w folię i wsadzamy do lodówki na 1- 1,5 godziny.
3. Rozgrzewamy piekarnik na 180 stopni.

4. Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia.

5. Z ciasta odrywamy kawałki o wielkości mniej więcej orzecha włoskiego i formujemy paluchy (wedle uznania). Ja robię je nieco większe od swoich palców, tylko cienkie, bo i tak rosną podczas pieczenia. W dwóch miejscach ściskam lekko, dzięki czemu uzyskuję kształt podobny do prawdziwego, następnie nacinam małym nożykiem „zgięcia” i wciskam migdał, jako paznokieć.
6. Układamy paluchy na blaszce z odstępami nie mniejszymi niż 1,5 – 2 cm.

7. Wstawiamy blachę do piekarnika na ok. 10 – 15 minut aż będą miały złoty kolor.
8. Wyjąć, zostawić na blasze do przestygnięcia.

Dodatkowo

9. Ponieważ część migdałów może spaść smarujemy miejsce na nie cienką warstwą dżemu i wkładamy migdały ponownie – powinny się trzymać.

Smacznego : )

Czytaj więcej »

Czekoladowa chmurka, ciasto duch - Halloween i nie tylko :)

Czekoladowa chmurka - u nas ciasto duch -, to kolejny przepis Nigelli, po który sięgnęłam w związku z czekoladą. Tym razem byłam bardzo zadowolona, dzieci zresztą też. Z okazji halloween naszą chmurkę ozdobił duszek, jednak można je obsypać swobodnie albo w dowolny, inny wzorek. Na halloween były u nas też paluchy wiedźmy :) Uważam, że może się sprawdzić nawet w roli tortu. Dzięki dekoracji można z niego zrobić ozdobę dziecięcego przyjęcia i wieczory wśród dorosłych. Ciasto fajnie się przegryzło po spędzeniu kilku godzin w lodówce i było bardzo aromatyczne. Zamiast skórki z pomarańczy można dodać łyżeczkę ekstraktu lub aromatu pomarańczowego. Do masy „chmurkowej” dodałam trochę serka mascarpone, zrezygnowałam z likieru. Użyłam formy 24cm. 
Zobacz też inne moje propozycje na halloween :)

SKŁADNIKI

Ciasto

• 250 g gorzkiej czekolady

• 125g masła

• 6 jajek

• 175g cukru

• starta skórka z pomarańczy (opcjonalnie)

  Chmurka

• 450 ml śmietany

• 50g serka mascarpone

• opakowanie cukru wanilinowego

Ciasto:

1. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni.

2. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia (chyba, że mamy silikonową).

3. Czekoladę rozpuszczamy z masłem w kąpieli wodnej i odstawiamy do przestudzenia.

4. 2 całe jajka i 4 żółtka ubijamy z 75 g cukru aż do osiągnięcia puszystej masy.

5. Dodajemy do niej rozpuszczoną czekoladę.

6. Miksujemy dalej na najniższych obrotach i dodajemy skórkę z pomarańczy.

7. W oddzielnym naczyniu ubijamy 4 białka na sztywną pianę. Dodajemy cukier (100 g).

8. Białkową pianę dodajemy małymi porcjami do masy czekoladowej i delikatnie mieszamy.

9. Boki tortownicy (chyba, że jest silikonowa) smarujemy masłem.

10. Ciasto wylewamy do formy i pieczemy 40 – 50 minut aż do popękania.

11. Po wyjęciu ciasta zapewne się zapadnie – to normalne :)

Chmurka:

12. Śmietanę ubijamy z serkiem mascarpone na sztywno. Dodajemy cukier wanilinowy.

13. Powstałą masę wyłożymy na wystudzone ciasto. Z papieru wycinamy szablon (u nas z duchem) i posypujemy obficie kakao (ciemnym).

Smacznego :) 

Czytaj więcej »