Muffiny czekoladowo - bananowe Nigelli

Czekoladowo – bananowe muffinki według przepisu Nigelli robiłam z okazji pierwszego nocowania swojej młodszej pociechy u kolegi z klasy. Miało być czekoladowo, z ulubionym owocem, szybko i smacznie. Zaufałam więc sprawdzonej autorce i postawiłam na jej przepis. Muffinki z niego są na pewno szybkie – jak większość –, nie wymagają żadnych składników, które wykraczają poza to, co zazwyczaj mamy w domu, ale niestety według mnie nie są tak smaczne, jak zachwalała Nigella i jak smaczne są inne jej przepisy. W smaku muffinek da się wyczuć „mączny” posmak, jakby niektórzy stwierdzili może być to efekt sody ;) Dzieci w każdym razie były zachwycone, a ja, dopóki nie znajdę godnej alternatywy z pewnością jeszcze nie raz sięgnę po muffinki czekoladowo – bananowe wg Nigelli, szczególnie wtedy, kiedy będzie mi się spieszyło albo wtedy, kiedy latorośle nie dojedzą bananów ‘na czas’ :) !

Z podanych składników wyszło mi ok. 15 sztuk. Piekłam w silikonowych foremkach o różnych kształtach, zamiennie można użyć blaszki do muffinek i papierowych papilotek. 

SKŁADNIKI:

• 3 dojrzałe banany 
• 125ml oleju 
• 2 jajka 
• 100g miekkiego, jasno-brazowego cukru 
• 225g mąki 
• 3 x 15ml łyżki dobrego, przesianego kakao 
• 1 łyżeczka sody

1. Rozgrzewamy piekarnik do 190stC i przygotowujemy silikonowe formy lub wykładamy blaszkę papierowymi papilotkami.
2. W dużej misce rozgniatamy banany na jednolita masę. Możemy do tego użyć miksera lub widelca. Mieszamy bez przerwy dodając olej, później jajka i cukier.
3. W drugiej misce mieszamy przesianą mąkę z sodą i kakao. Po połączeniu składników dodajemy je do masy bananowej i szybko mieszamy.
4. Tak powstałą masę przekładamy do papilotek lub foremek do wysokości ok. ¾.
5. Pieczemy ok. 15 – 20 min, aż muffinki staną się ciemne i wyrosną.
6. Studzimy przez kilka minut w blaszce lub foremkach, a następnie wyjmujemy na kratkę.

Smacznego!