Szarlotka z połówek jabłek

Szarlotka to z reguły ciasto pracochłonne i czasochłonne, stąd też niezbyt często się za nie zabieram, pomimo że wszyscy domownicy uwielbiają ją w niemal każdym wydaniu. Chcąc ułatwić sobie pracę, a domownikom umilić deser szukałam rozsądnego kompromisu. Udało się – znalazłam i piekę bardzo często, w różnych wariantach. Ten lubię szczególnie! Niestety nie pamiętam skąd zaczerpnęłam przepis, niemniej jednak tak czy inaczej, jak zwykle trochę go zmodyfikowałam ;)

Użyłam formy o wymiarach 35 cm x 27 cm.

SKŁADNIKI

Ciasto

• 420 g mąki
• Łyżeczka proszku do pieczenia
• 250 g masła (zimnego)
• 200 g jogurtu naturalnego
• Laska wanilii
• 50 g cukru wanilinowego
• 6 kwaśnych jabłek

Lukier

• 170 g cukru pudru
• 1,5 łyżki śmietany 18%

Ciasto

1. Nastawiamy piekarnik na 180 stopni C.

2. Formę smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia lub posypujemy mąką.

3. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i przesiewamy na stolnicę.

4. Kroimy masło na kawałki i dodajemy na stolnicę.

5. Laskę wanilii rozkrawamy wzdłuż i wyjmujemy nasionka, dodajemy do pozostałych składników.

6. Dodajemy cukier wanilinowy.

7. Zagniatamy szybko gładkie ciasto, następnie dzielimy je na dwie części.

8. Posypujemy stolnicę mąką i rozwałkowujemy jedną część ciasta tak, żeby po przełożeniu do formy pokryła jej dno i boki do około 2/3 wysokości.

9. Obieramy jabłka, przekrajamy je na pół, następnie wydrążamy.

10.  Przygotowane jabłka kładziemy w rządkach na wcześniej rozwałkowanym cieście w formie, wydrążoną częścią do dołu.

11. Posypujemy stolnicę mąką i rozwałkowujemy drugą część ciasta tak, żeby przykryła jabłka.

12. Z pozostałych po nadmiarze ciasta skrawków wycięłam ozdobne, małe serduszka i ułożyłam na wierzchu ciasta - polecam, bo pracy jest odrobinę, a efekt uroczy :) 

13. Zlepiamy brzegi dolnej i górnej części ciasta, wierzch nakłuwamy widelcem.

14. Wkładamy do nagrzanego piekarnika, i pieczemy przez ok. 60 minut, do czasu aż się ładnie zarumieni.

15. Wyjmujemy, odstawiamy do przestygnięcia w formie.

Lukier

16. Cukier puder mieszamy ze śmietaną do momentu uzyskania gładkiej konsystencji.

17. Masę odstawiamy na kilka minut, żeby lukier lekko zastygł, następnie polewamy nim ciasto.

Smacznego!