Przekładane ciasto marchewkowe z kremem

Mój niemąż jest wielkim fanem ciast marchewkowych, dlatego nieustannie poszukuję nowych inspiracji, żeby nie robić dwa razy tego samego ciasta ;) Na Moje Wypieki, z których zaczerpnęłam poniższy przepis, zaglądam dość często ale jak do tej pory ten nie zwrócił mojej szczególnej uwagi. Przyznam, że jest czego żałować, bo mimo że nie jestem fanem ciast marchewkowych ono zasmakowało mi szczególnie zasmakowało i pewnie jeszcze nie raz je powtórzę. Proporcje pochodzą z oryginalnego przepisu, niestety gdzieś zgubiłam wydruk ze swoimi notatkami co do wagi poszczególnych pozycji.

Użyłam tortownicy o średnicy 20 cm. Wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej.

SKŁADNIKI

Ciasto

• 2/3 szklanki mąki pszennej
• Pół szklanki cukru
• Łyżeczka sody oczyszczonej
• ¾ łyżeczki proszku do pieczenie
• Łyżeczka cynamonu
• ¼ łyżeczki zmielonych goździków
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki ziela angielskiego
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/3 szklanki oleju rzepakowego
• 2 jajka
• Szklanka posiekanych (na grubo) orzechów włoskich
• ½ szklanki posiekanego, odsączonego ananasa z puszki (może być świeży)
• Szklanka marchwi startej na średnich oczkac

 Krem

• 300 g serka Philadelphia
• 90 g masła
• 1 – 1,5 szklanki cukru pudru
• Łyżka aromatu, ekstraktu lub pasty z wanilii

Ciasto

1. Mieszamy w misce składniki suche.

2. Roztrzepujemy jajka.

3. Wlewamy jajka do miski z suchymi składnikami, mieszamy łyżką.

4. Do mamy dodajemy startą marchewkę, posiekane orzechy i ananasy.

5. Nastawiamy piekarnik na 175 stopni.

6. Całość mieszamy łyżką do połączenia się wszystkich składników.

7. Formę o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia.

8. Wlewamy ciasto i delikatnie je wyrównujemy.

9. Wsadzamy do nagrzanego piekarnika na 40- 45 minut i pieczemy do suchego patyczka.

10. Po wyjęciu z piekarnika studzimy najpierw w formie, następnie wyjmujemy i studzimy na kratce.

Krem

11. Masło, cukier i ekstrakt/aromat/ pastę waniliową umieszczamy w misie miksera.

12. Ucieramy do momentu uzyskania puszystej, jasnej masy.

13. Stopniowo dodajemy serek nieprzerwanie ucierając.

Wykończenie

14. Wystudzone ciasto przekrawamy wzdłuż na dwa, równe kawałki.

15. Połowę kremu wykładamy na jeden blat ciasta, równomiernie rozprowadzając.

16. Przykrywamy krem drugim blatem ciasta.

17. Drugą połowę kremu rozprowadzamy na górze ciasta.

18. Ciasto ozdabiamy włoskimi orzechami i posypujemy cynamonem: według uznania.

Smacznego :)