Tarta z gruszkami i imbirem

Tarta gruszkowa z imbirem to moja propozycja na jesień. Wygląda ślicznie, smakuje (podobno) dobrze. Zrobiłam ją na prezent i nie miałam okazji spróbować :) Ma specyficzny, imbirowy posmak, który idealnie łączy się z gruszką. Przepis zaczerpnęłam ze strony http://slodki-wierzynek.blog.pl (Gruszki ON TOP! – tarta z gruszkami). Nie wiem czy zawiódł mój piekarnik, gruszki były bardzo soczyste czy też ogólnie tarta potrzebuje więcej czasu, ale u mnie zamiast 30 minut powinna być ok. 45. Po 30 miniutach nadzienie było nieco płynne w niektórych miejscach. Użyłam tortownicy o średnicy 24 cm z odpinaną obręczą. 

SKŁADNIKI:

Ciasto

• 160 mąki pszennej 
• 100g masła 
• 115g cukru 
• jajko 
• ¼ łyżeczki proszku do pieczenia 
• szczypta soli 
• szczypta cukru pudru 
• ziarenka z jednej laski wanilii      

Nadzienie

• 50g masła 
• 65g cukru 
• jajko 
• 100ml mleka 
• 100g mąki pszennej 
• 30g ciemnego, dobrego kakao 
• 2 łyżeczki suchych drożdży 
• 3 gruszki 
• ¼ łyżeczki startego imbiru

Dodatek:

• Cukier puder do posypania

Ciasto:

1. Masło mieszamy (może być mikserem) z cukrem, jajkiem oraz solą.

2. Po połączeniu składników dodajemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia.

3. W dalszej kolejności dodajemy ziarenka wanilii i wyrabiamy (ręcznie lub z pomocą robota) aż ciasto stanie się gładkie.

4. Ciasto zawijamy w folię i odstawiamy na godzinę do lodówki.

5. Formę do ciasta smarujemy tłuszczem i posypujemy mąką.

6. Po godzinie wyjmujemy ciasto i rozwałkowujemy na mące na grubość ok. 3mm. Tak przygotowane ciasto wykładamy do tortownicy.

7. Tortownicę znowu wkładamy do lodówki do czasu wykonania nadzienia.

Nadzienie:

8. Masło i cukier miksujemy na puszystą masę.

9. Dodajemy do niej jajko, mleko, sól i starty imbir.

10. W międzyczasie nastawiamy piekarnik na 170 stopni.

11. Do misy miksera dodajmy przesianą mąkę z kakao, następnie dodajemy drożdże.

12. Nadzienie wlewamy na ciasto.  

13. Gruszki obieramy, wyjmujemy pestki, kroimy na połówki, a następnie na plastry.

14. Rozkładamy plastry na tarcie według uznania.

15. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 35 minut w temperaturze 170 stopni i 20 minut w 150 stopniach (w oryginalnym przepisie jest 30 - 45 minut ale w moim piekarniku nadzienie po tym czasie wciąż było płynne) . 

16. Po wyjęciu odstawiamy do wystygnięcia.

17. Następnie wyjmujemy tartę z tortownicy. Dekoracyjnie możemy ją oprószyć cukrem pudrem. 

Smacznego :)