Proste, jednomiskowe czekoladowe ciasto (może być na blaty na tort)

Ciasta czekoladowe, to u nas zdecydowanie ulubione ciasta, dlatego próbuję nowych przepisów i robię je dość często. Od murzynka, przez brownie do najprostszych ciast, które robi się wtedy. kiedy nie ma czasu. Tak właśnie było z tym wypiekiem, które w formie bez dodatków jest ciastem typowo kawowym. Jest na tyle dobre, że wypiliśmy dzisiaj trochę więcej kawy niż zwykle ;), a ja się już nie mogę doczekać kiedy zrobię je w wersji tortowej.

Użyłam tortownicy o średnicy 23 cm (x2) jednej silikonowej, jednej metalowej. Obydwie wysmarowałam masłem (w silikonowej do smaku).

ZOBACZ INNE CZEKOLADOWE SMAKOŁYKI Z KAKAO, Z CZEKOLADĄ BIAŁĄ, Z CZEKOLADĄ GORZKĄ, Z CZEKOLADĄ MLECZNĄ.

SKŁADNIKI

• 380 g cukru
• 330 g mąki pszennej
• 65 g gorzkiego kakao
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka sody
• łyżeczka soli
• 2 jajka
• 245 ml mleka
• 125 ml oleju roślinnego
• 2 łyżeczki aromatu waniliowego
• 220 ml wrzącej wody

1. Nastawiamy piekarnik na 175 st.

2. Mieszamy ze sobą w misie miksera składniki suche tj. cukier, mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól.

3. Do suchej masy dodajemy składniki mokre poza wrzącą wodą i miksujemy na średnich obrotach. 

4. Po połączeniu się składników dodajemy wrzącej wody i miksujemy jeszcze chwilę. Ciasto będzie bardzo rzadkie.

5. Formy smarujemy masłem. Do każdej wlewamy po pół masy. 

6. Wstawiamy do piekarnika na ok. 35 - 40 minut (w zależności od piekarnika, może to być 30 lub 45 minut, warto sprawdzać do tzw. suchego patyczka). 

7. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy na około pół godziny w formie do przestygnięcia, następnie wyjmujemy i umieszczamy na kratce do studzenia aż do całkowitego wystygnięcia. 

SMACZNEGO :) 

 

Czytaj więcej »

Czekoladowa wielkanocna babka

Co prawda Wielkanoc w tym roku będzie dość późno, ale i tak zbliża się wielkimi krokami. W związku z tym trwają u nas ‘treningi’ i próby. Decydujemy teraz, co pojawi się na świątecznym stole i czym będziemy się zajadać w szerszym, rodzinnym gronie. Na pierwszy ogień, dla wszystkich czekoladożerców poszła czekoladowa babka wielkanocna. Jest to typowa baba – sypka, intensywna w smaku, aromatyczna, zapraszająca zapachem na odległość. Zdecydowanie polecam! Przez nasza młodsza pociechę została okrzyknięta wulkanem. 
Przepis zaczerpnęłam ze strony mojegotowanie.pl post: Babka czekoladowa i wprowadziłam swoje modyfikacje. 

Użyłam metalowej formy do babek o średnicy 23 cm.

SKŁADNIKI
Ciasto

• tabliczka gorzkiej czekolady (200 g)
• łyżka kakao
• 70 ml mleka
• 150 g masła (w temperaturze pokojowej)
• 150 g cukru
• 3 jajka
• 250 g szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Dekoracja

• 200 g czekolady
• 50 ml mleka
• garść orzechów (ulubionych) 

Ciasto

1. Mleko wlewamy do rondelka, podgrzewamy na małym ogniu.
2. Czekoladę łamiemy na kawałki i rozpuszczamy w mleku, pod koniec zdejmując garnek z kuchenki (żeby nie zważyć czekolady).
3. Masło ucieramy na puch z cukrem.
4. Nie przerywamy ucierania i dodajemy do masy po jednym jajku.
5. Dodajemy masę czekoladową i krótko mieszamy lub miksujemy na trybie „minimum”.
6. Nastawiamy piekarnik na 180 stopni.
7. Przesiewamy mąkę, dodajemy do niej proszek do pieczenia i kakao, dokładnie mieszamy.
8. Składniki suche dodajemy do zrobionej wcześniej masy i mieszamy lub miksujemy na trybie „minimum” do połączenia się składników.
9. Formę do babki smarujemy obficie masłem i wstawiamy do piekarnika na 35 – 45 minut.
10. Po wyjęciu możemy od razu przełożyć ciasto na inną powierzchnię np. deskę do krojenia, żeby ją udekorować.

Dekorowanie

   11. Mleko podgrzewamy w rondelku, czekoladę łamiemy na kawałki i rozpuszczamy w     mleku pod koniec zdejmując garnek z kuchenki (żeby nie zważyć czekolady).

   12. Gotową masą dekorujemy babkę, ja zdecydowałam się posmarować całą.

   13. Siekamy orzechy i posypujemy krótko po rozsmarowaniu polewy czekoladowej.


Smacznego :) 

Czytaj więcej »

Prosty murzynek z cynamonem - wilgotne ciasto czekoladowe

W zimę czekolada smakuje najlepiej - to prawda znana od pokoleń. Zima w końcu przyszła, za oknem biało, zabrałam się więc do robienia czekoladowych przysmaków. Na pierwszy ogień poszedł prosty, wilgotny, miękki i mega czekoladowy murzynek. To ciasto bardzo proste w przygotowaniu, fajnie zrobić je razem ze starszymi dziećmi. Murzynek jest dobry cały rok, ale w zimę smakuje najbardziej, szczególnie z dodatkiem gorącej herbaty :) !
Jak to ujął mój syn: zaliczam to ciasto do moich ulubionych; spróbujcie i Wy!
Składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Użyłam metalowej keksówki o długości 30 cm.

SKŁADNIKI

• 200 g masła
• 380 g cukru
• 150 ml mleka
• łyżeczka ekstraktu waniliowego (lub aromatu wanilinowego)
• 4 czubate łyżki ciemnego kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 360 g mąki pszennej
• łyżeczka cynamonu
• 4 jajka

1. W rondelku umieszczamy masło, cukier, mleko i ekstrakt waniliowy. 

2. Podgrzewamy na małym ogniu aż do połączenia się składników.

3. Doprowadzamy masę do zagotowania, zdejmujemy z kuchenki, odlewamy pół szklanki do osobnego naczynia. 

4. Odstawiamy do ostygnięcia.

5. Przesiewamy mąkę, dodajemy do niej cynamon i proszek do pieczenia.

6. Całość dodajemy do wystudzonej masy kakaowej i dokładnie mieszamy. 

7. W misie miksera umieszczamy białka, ubijamy na sztywną pianę. 

8. Do misy miksera dodajemy żółtka i powoli miksujemy z białkami, lub łączymy trzepaczką.

9. Piekarnik nastawiamy na 180 stopni.  

10. Powstałą masę dodajemy do masy kakaowej, łączymy (za pomocą widelca lub szpatułki). 

11. Keksówkę smarujemy masłem i posypujemy mąką. Do tak przygotowanej formy wlewamy ciasto. 

12. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 40 minut, do tzw. suchego patyczka.

13. Po upieczeniu wyjmujemy z formy, patyczkiem robimy kilka dziurek na wierzchu (żeby polewa wniknęła też do ciasta). 

14. W mikrofalówce lub rondelku podgrzewamy masę kakaową odstawioną wcześniej. Polewamy nią wystudzone ciasto. 

Smacznego :) 

Czytaj więcej »

Szybkie pierniczki bez kakao

Kultywując nową - świecką tradycję jak zwykle za pierniczki wzięłam się w ostatniej chwili. Tuż przed przybyciem naszych miłych gości, którzy dekorowali później moje wypieki, wyjmowałam ciasto z lodówki. Wiedząc, że na pokładzie są tacy, którzy kakao jeść nie mogą przygotowałam dwie wersje pierniczków: szybkie pierniczki z ubiegłego roku i szybkie pierniczki bez kakao z roku obecnego. W tej sytuacji w 2019 będę musiała wymyślić kolejną nowość ;) W każdym razie tegoroczne, oraz ubiegłoroczne pierniczki smakowały i dekorowały się super, polecam!

Zobacz też inne, moje propozycje na Boże Narodzenie :)

SKŁADNIKI

• 570 g mąki pszennej
• 250 g miodu sztucznego
• 100 g masła roślinnego
• 2 jajka
• 30 g przyprawy do piernika
• 2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
• lukier, posypki, ozdoby.

1. W rondelku rozpuszczamy masło i miód.

2. Masę odstawiamy do ostygnięcią. 

3. Pozostałe składniki i ostudzoną masę umieszczamy w misie robota kuchennego i wyrabiamy ciasto. 

4. Ciasto zawijamy w folię i odstawiamy je na godzinę do lodówki. 

5. Przed wyjęciem ciasta nastawiamy piekarnik na 170 st. 

6. Wyjmujemy część ciasta, rozwałkowujemy, wykrawamy kształty i przenosimy na blachę z piekarnika wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia. 

7. Każdą partię pieczemy ok. 8 - 10 minut. 

8. Dekorujemy (lub nie) według uznania. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Czekoladowe ciasto z konfiturami truskawkowymi

Chociaż mamy dopiero październik, w powietrzu czuć chłód, i chętnie wracamy do smaków lata. W tym roku zaczęliśmy od dżemów. Okazało się, że jedna z partii naszych domowych przetworów truskawkowych jest zdecydowanie konfiturą ;) A konfitury, jak wiadomo, idealnie nadają się do ciast, więc niewiele myśląc zabrałam się za szukanie odpowiedniej inspiracji. Znalazłam ją na stronie mojegotowanie.pl pod hasłem "Murzynek z konfiturą truskawkową". Ciasto robi się dość prosto, jest smaczne, jednak według mnie w tej wersji za słodkie, dlatego na pewno pojawi się jeszcze jego alternatywna wersja. Dodam, że mojego zdania nie podzielają pozostali domownicy i goście, dlatego z czystym sumieniem "podaję dalej". 

Użyłam silikonowej tortownicy o średnicy 24 cm. 

SKŁADNIKI

• 280 g masła
• 255 g cukru
• 3 łyżki kakao
• 3 łyżeczki cukru waniliowego (lub opakowanie cukru wanilinowego)
• 185 g mąki tortowej
• 3 jajka
• łyżka proszku do pieczenia
• 345 g konfitur truskawkowych (u mnie to cały słoik)
• szczypta soli
• 4 łyżki przegotowanej i wystudzonej wody

1. W rondelku umieszczamy masło, cukier, cukier waniliowy i kakao. Dodajemy dwie łyżki wody i podgrzewamy do całkowitego rozpuszczenia i wrzenia ok. 3 minuty.

2. z powstałej masy odlewamy ok. 150 ml i odstawiamy. Resztę studzimy. 

3. Oddzielamy białka od żółtek. Żółtka po kolei dodajemy do kakaowej, wystudzonej masy, po każdym mieszając.

4. Dodajemy dwie łyżki wody, mieszamy.

5. Nie przerywając mieszania dodajemy stopniowo przesianą mąkę i proszek do pieczenia. 

6. Nastawiamy piekarnik na 180 st.

7. W osobnym naczyniu ubijamy białka. 

8. Dodajemy pianę z białek do kakaowej masy i delikatnie mieszamy. 

9. Powstałą masę przelewamy do tortownicy (jeśli używacie tortownicy innej niż silikonowa wysmarujcie ją masłem i oprószcie mąką).

10. Wkładamy ciasto do nagrzanego piekarnika na ok. 40 minut. 

11. Po całkowitym wystygnięciu ciasta, czyli również w środku, minimum 4 godziny, przekrawamy placek na dwie części (jak biszkopt do tortu). 

12. Dolną część smarujemy konfiturami, zostawiając odstęp ok. centymetra od brzegu. 

13. Górną część kładziemy na dolną, i dociskamy np. talerzem przez minimum pół godziny.

14. Pozostałe 150 ml masy podgrzewamy i smarujemy nią wierzch ciasta. 

15. Odstawiamy do wystygnięcia masy, podajemy.

SMACZNEGO :) 

Czytaj więcej »

Ciastka z ananasem

Kiedy mam ochotę na coś słodkiego zazwyczaj nie mam w domu składników na nic konkretnego. Tak było i tym razem. Rozejrzawszy się po kuchni stwierdziłam, że brak jest choćby masła, czy czekolady, a jedyne, co słodkie to cukier, cukier puder i ananasy... I tu, zaświeciła mi się lampka, że w lodówce czeka na mnie też ciasto francuskie. Nie zwlekając wyjęłam z piekarnika blachę (standardową, z wyposażenia), włączyłam piekarnik i zabrałam się do pieczenia :) 

SKŁADNIKI:

• opakowanie ciasta francuskiego
• puszka ananasów w plastrach
• ok. 6 łyżek cukru pudru

1. Wyjmujemy z piekarnika blachę (standardową z wyposażenia) i wykładamy ją papierem do pieczenia, odstawiamy. Nastawiamy piekarnik na 190 st. 

2. Wyjmujemy plastry ananasa z puszki i odsączamy (dokładnie!) na ręcznikach papierowych.

3. Z ciasta francuskiego wycinamy okręgi większe o 1 cm od średnicy ananasów. 

4. Część, którą będą zajmować plastry ananasa (środek) nakłuwamy widelcem. 

5. Na każdy plaster ciasta kładziemy plaster ananasa, rogi podnosimy i zawijamy na owocu do środka. 

6. Po przygotowaniu wszystkich ciastek, które wsadzamy do pieca (ja robiłam na 3 razy, bo mam tylko jedną blachę) układamy je, na wyłożonej papierem do pieczenia, blasze w odstępach ok. 1,5 cm, posypujemy cukrem pudrem i wsadzamy do rozgrzanego piekarnika. 

7. Pieczemy ok. 20 minut, do zarumienienia ciasta i skarmelizowania cukru. 

8. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy na kratkę do pieczenia lub podajemy na ciepło. 

SMACZNEGO :) 

Czytaj więcej »

Tradycyjny sernik (bez spodu)

W każdej kuchni są przepisy, które znamy i używamy tak "po prostu". Nie wiadomo skąd, ale w ulubionej książce kucharskiej, osobistym notatniku, lub kalendarzu jest kilka, luźno rzuconych kartek, zapisanych gdzieś w przeszłości, żeby upamiętnić przepis przyjaciela, mamy, przyjaciółki czy brata. Jednym z moich w tej kategorii jest sernik. Prosty, klasyczny, łatwy i smaczny. Pieczony na święta, okazje, rodzinne spotkania i na co dzień. Polecam każdemu - na specjalne okazje i bez specjalnego powodu :) 

Użyłam formy o wymiarach 35 cm x 27 cm.

ZOBACZ INNE MOJE SERNIKI :) 

SKŁADNIKI

• kg sera na sernik "z wiaderka"
• 6 jajek
• 120 g masła (+ 3 łyżki do wysmarowania formy)
• 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1,5 łyżki mąki pszennej
• szklanka drobnego cukru do wypieków (lub zwykłego)
• 3 łyżeczki ekstraktu waniliowego (ja dodałam ziarna z 2 lasek wanilii i jedną łyżeczkę)

1. Nastawiamy piekarnik na 180 st. 

2. Masło i cukier umieszczamy w misie miksera i ubijamy na jasną, puszystą masę.

3. Zmniejszając obroty wbijamy jajka robiąc przerwę po każdym z nim do momentu połączenia się składników.

4. Po uzyskaniu jednolitej masy powoli dodajemy ser i czekamy do połączenia się składników. 

5. Na końcu wsypujemy obydwie mąki i dodajemy ekstrakt waniliowy (ew. ekstrakt i ziarnka wanilii).

6. Formę do ciasta smarujemy obficie masłem lub innym tłuszczem. 

7. Masę wlewamy do formy i umieszczamy w nagrzanym piekarniku. 

8. Po ok. 10 minutach zmniejszamy temperaturę do ok. 150 st. i pieczemy przez następne półtorej godziny. 

9. Po upływie czasu wyłączamy piekarnik, uchylamy lekko drzwiczki i pozostawiamy do wystygnięcia. 

10. Wyjęty sernik można posypać cukrem pudrem lub lukrem, jednak według mnie ciasto jest akurat :) 

SMACZNEGO :) 

Czytaj więcej »