Tort confetti

Długo zastanawiałam się nad tym jaki tort przyszykować na ostatnie – 6 - urodziny młodszej pociechy obchodzone w przedszkolu. Na początku myślałam o czymś czekoladowym ale syn kręcił nosem na każdą, kolejną propozycję. Aż w końcu znalazłam ideał: ku radości tak dziecka, jak i swojej. Tort Confetti zapożyczyłam ze strony mojewypieki.com.  Zmodyfikowałam nieco proporcje i dekoracje – wykorzystałam opłatek spożywczy z Minionkiem, udało mi się też kupić posypkę, która jest dostępna w Polsce i nadaje się do użycia. Niestety zdjęcia przekrojowego nie miałam okazji zrobić. Został zjedzony ze smakiem, w całości, a do domu wróciło tylko pudełko. Duuuuży udział w wykonaniu miał mój niemąż – dziękuję Pawle :)

Użyłam silikonowej tortownicy o średnicy 24 cm, składniki na krem były mocno schłodzone, składniki na ciasto w temperaturze pokojowej. 

SKŁADNIKI

NA 1 BLAT, NALEŻY UPIEC 3

• 130 g masła
• 0,5 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 3 jajka
• 130 g mąki tortowej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• tęczowa posypka cukrowa ~ 45g (Belbake z Lidla)

KREM

• 500 g serka mascarpone
• 250 ml śmietany kremówki 36%
• 2 łyżki cukru pudru
• sok wyciśnięty z połowy cytryny

Ciasto

1. Nastawiamy piekarnik na 170ºC.

2. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i odstawiamy.

3. Do misy miksera wkładamy masło, następnie cukier i ucieramy do otrzymania jasnej, puszystej konsystencji.

4. Do mieszanki dodajemy po kolei jajka, mieszając (miksując) przez chwilę masę po każdym z nich.

5. Dodajemy sok z cytryny, miksujemy. W przypadku zwarzenia się masy nie należy się przejmować.

6. Do misy miksera dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszamy składniki szpatułką do połączenia się składników.

7. Do masy dosypujemy posypkę cukrową i krótko mieszamy, tak żeby posypka nie zaczęła barwić ciasta.

8. Formę – jeśli nie jest silikonowa - smarujemy masłem, a następnie wykładamy papierem do pieczenia.

9. Do formy wylewamy ciasto i wyrównujemy. Wkładamy masę do piekarnika  i pieczemy ok. 30 minut do tzw. suchego patyczka.

10. Wyjmujemy, studzimy w formie, następnie studzimy blat na kratce. Tak samo przygotowujemy 2 pozostałe blaty. 

Krem

11. W misie miksera umieszczamy śmietanę kremówkę, serek mascarpone i ubijamy aż do otrzymania gęstego kremu.

12. Pod koniec ubijania do masy dodajemy przesiany cukier puder oraz sok z cytryny. 

Wykonanie

13. Przygotowujemy paterę. Układamy na niej na przemian blat ciasta (jako pierwszy) i warstwę kremu.

14. Po ustawieniu ostatniego blatu wierzch i boki smarujemy kremem.

15. Wykonujemy dekorację – posypujemy posypką lub nakładamy opłatek, który delikatnie wyrównujemy łyżką stołową.

SMACZNEGO